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菠萝糖醋排骨,孩子争着非要多吃一口

2019-06-18 16:41

  小厨房,大学问,一日三餐看似简单,却需要我们用心经营。小食材要巧做,好食材要细做,这样才能色香味营养俱全,接下来,就让我们一起进入今天的学习吧。

  酸甜的美食在广东还是比较受欢迎的,据我身边的朋友来说,就有较多的年轻一辈特别爱好菠萝糖醋排骨,日常吃多了咸的甜的食物,吃吃酸甜的就会觉得很好吃,很开胃。

  

  菠萝糖醋排骨的做法分享,酸甜可口开胃菜,专治不爱吃肉的小朋友

  今天也是突然想到吃这道菜,于此同时也分享给大家菠萝糖醋排骨的做法,菠萝糖醋排骨,孩子争着非要多吃一口关于菠萝糖醋排骨,或者说糖醋排骨,各地的做法和材料上是有所区别的,而我做的是以菠萝和排骨为主料的糖醋排骨哦!

  需要准备食材:650克菠萝、排骨750克还有油、盐、醋、糖、番茄酱、面粉、料酒、酱油。

  

  方法/步骤:

  1.首先要把排骨洗干净,然后泡水,进行多次换水,主要是去血水的。泡大约30分钟。

  2.把菠萝去皮去籽,然后切成3-4厘米的小块状,然后放入盐水中泡。

  3.把泡好的排骨洗净,滤水。然后加入少量的盐,少量的酱油,料酒然后搅拌均匀腌制20分钟。

  4.备上点面粉放入干净的碗中,然后将腌制好的排骨一块块的裹好面粉,放入盘子中,一般在家里做的话,我是不会裹很厚的面粉的,根据个人的口味去做吧。

  5.大火干锅,然后倒入适量的油,盖过排骨的量哦。油热后加入已经裹好粉的排骨菠萝糖醋排骨,孩子争着非要多吃一口进行炸制,要翻面炸,到两面金黄就可以捞出滤油。

  6.油稍微凉一些后,将油倒出只留平时一般炒菜的油量,等油冷却。

  7.在炒锅中下一勺白糖,开小火,用锅炒搅动。至糖与油融合,注意不要烧焦,用小火。烧焦的糖会有苦味。

  8.加入120克的番茄酱,然后转中小火,搅动,煮至番茄酱变成橘色,然后倒入炸好的排骨,进行翻炒,至排骨都均匀裹上番茄酱。

  9.菠萝捞出滤水,然后倒入锅中,再将菠萝和排骨炒匀,至菠萝也裹上番茄酱后,加入适量的醋,根据个人口味加入,喜酸多加些,一般加入3-5克。

  然后快速搅拌均匀就可以出锅了。

  

  注意:

  1.醋不需要提前加,只需出锅前加入再拌匀就好,提前太多加的话会影响酸的效果。

  2.菠萝不需要煮太熟,煮太熟了会酸,个人不是很喜欢太酸了,所以喜欢酸的朋友们菠萝糖醋排骨,孩子争着非要多吃一口可以反操作,与排骨同时放入,然后炒久一点点。

  这里有各地特色美食,这里也有炫酷多样厨艺。每天观看一点点,让你从厨房小白变成五星大厨。如果您有其他疑问,或者有好的美食生活分享给大家,欢迎下方留言,厨男邮箱祝大家开心快乐每一天。

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